Essendo costituiti per il 90% di acqua, i funghi sono poco calorici: apportano 20 calorie circa ogni 100 grammi.Sono privi di grassi e quelli freschi contengono una buona quantità di fibra, alcune proteine e vari minerali quali rame, ferro, manganese, selenio, potassio, fosforo oltre a vitamine del gruppo B.
I funghi secchi, però, hanno un ridotto contenuto di sali e vitamine.
Nessun commento:
Posta un commento